明代河南地区小麦种植研究

摘要

小麦作为当今中国重要的粮食作物，北方地区的最主要粮食，对国计民生均有着重要影响。河南是中国小麦的主产区，在河南“小麦居半”的状态形成于明代。河南小麦种植有着较为优越的自然地理条件，平原面积广袤，土壤肥沃，水源较为充足，这都为小麦在河南的种植发展提供了前提条件，尤其是暖温带的气候条件，能够使得越冬的小麦不会因为气温过低受冻，又不会在越冬时气温过高分蘖过多影响小麦产量。河南的生态环境给小麦的生长提供了较好条件，为小麦的规模种植创造了前提。明代河南“小麦居半”有着很多表现，根据明代河南各县志、府志，小麦的种植面积大多数地区在40%以上，甚至有的地方达到50%以上。在税收方面，大部分地区达30%以上。相对其他粟、黍、稷、豆等作物而言，成为绝对的主粮。河南地区适宜种植小麦是生态因素决定的，但在明代成为主粮则有着生态因素以外的原因，政府为了恢复社会生产，并强调“五谷麦为上”，鼓励小麦种植；“南稻北麦”的饮食习惯也刺激了小麦的发展；《天工开物》、《农政全书》等科技著作的出现，为小麦种植提供了理论指导；复种制度的出现，保证了小麦的种植面积；农田水利设施的建设为小麦发展创造了优势条件；人地矛盾的加剧，促进了社会对小麦的需求。加之小麦商品化程度的加强，作为食材原料、建筑材料以及其商用价值，共同为小麦成为明代河南主粮发挥作用，使其在粮食种植结构中起到主导作用。明代是一个对外交往比较开放的朝代，外来作物开始进入内地，对当时的粮食作物结构产生了一些影响，也对于小麦的种植发展起到促进作用。

目录

第一个书签之前