McGill University (Canada).;
机译:Ras奶酪成熟和风味发展中分离的发酵乳酸菌的评估
机译:蒸煮温度对使用嗜热培养物生产的半硬干酪的起子和非起子乳酸菌活力,干酪组成和成熟指数的影响。
机译:勘误:奶酪发酵过程中添加非发酵乳酸菌对游离氨基酸生产的影响
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:通过乳酸菌开发具有增强的共轭亚油酸的切达干酪。
机译:脂质体中乳酸菌无细胞提取物的封装及其在切达干酪成熟中的应用
机译:在加入自身加载培养物中制造的巴西地区乳酪成熟期间的物理化学参数和乳酸菌计数