声明
摘要
第一章 绪论
1.1 脂肪酶
1.2 脂肪酶的稳定性改造
1.2.1 蛋白质工程
1.2.2 固定化脂肪酶
1.3 京尼平
1.3.1 京尼平简介
1.3.2 京尼平应用概况
1.4 谷氨酰胺转氨酶(TGase)
1.4.1 TGase简介
1.4.2 TGase应用现状
1.5 本论文的研究思路和内容
2.1 引言
2.2 实验材料和设备
2.2.1 实验材料
2.2.2 实验设备
2.3 实验方法
2.3.1 交联剂的选择
2.3.2 交联酶制备条件的优化
2.3.3 保护蛋白的选择
2.3.4 交联脂肪酶热稳定测试
2.3.5 TGase催化制备交联酶在其他脂肪酶中的应用
2.4 实验结果及分析
2.5 本章小结
第三章 交联脂肪酶的表征和分析
3.1 引言
3.2 实验材料和设备
3.2.1 实验材料
3.2.2 实验设备
3.3 实验结果
3.3.1 荧光分光光度计分析
3.3.2 圆二色谱分析
3.3.3 扫描电镜表征分析
3.3.4 激光共聚焦表征分析
3.4 本章小结
第四章 TGase催化制备交联酶在不饱和脂肪酸环氧化体系中的应用
4.1 引言
4.2 实验材料和设备
4.2.1 实验材料
4.2.2 实验设备
4.3 实验方法
4.3.2 交联酶在油酸环氧化体系中的应用
4.4 实验结果和分析
4.4.1 过氧化氢耐受性
4.4.2 油酸环氧化
4.5 本章小结
第五章 结论与创新点
5.1 主要结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
研究成果及发表的学术论文
导师简介