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致谢
摘要
第一章 绪论
1.1 母乳脂
1.1.1 母乳脂的结构特点
1.1.2 母乳脂在人体内的消化与吸收
1.1.3 母乳脂中脂肪酸对婴儿生长发育的影响
1.2 母乳膳替代品
1.2.1 母乳脂替代品定义
1.2.2 主要合成方法
1.2.3 分离精制技术
1.2.4 国内外对母乳脂替代品的研究现状及发展趋势
1.3 油茶籽油
1.4 鱼油
1.5 课题研究的目的意义及主要内容
1.5.1 课题研究的目的意义
1.5.2 主要研究内容
1.5.3 课题技术路线框架图
第二章 Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯的酶法合成工艺研究
2.1 试验材料与方法
2.1.1 材料与试剂
2.1.2 仪器与设备
2.1.3 试验方法
2.2 试验方案
2.2.1 有机溶剂的选择
2.2.2 有溶剂体系合成Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯单因素试验
2.2.3 有溶剂体系Box-Behnken优化试验
2.2.4 无溶剂体系合成Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯单因素试验
2.2.5 无溶剂体系Box-Behnken优化试验
2.2.6 脂肪酶回收及重复利用效果考察
2.3 结果与讨论
2.3.1 有机溶剂的选择结果
2.3.2 有溶剂体系单因素试验结果
2.3.3 有溶剂体系Box-Behnken试验优化合成工艺条件
2.3.4 无溶剂体系单因素试验结果
2.3.5 无溶剂体系Box-Behnken试验优化合成工艺条件
2.3.6 Novozym 435脂肪酶的重复利用效果
2.4 本章小结
第三章 Sn-2位富含棕榈酸甘油三酯分离纯化条件研究
3.1 试验材料与方法
3.1.1 材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.1.3 试验方法
3.2 试验方案
3.2.1 有机溶剂结晶分离提纯甘油三酯试验
3.2.2 有机溶剂重结晶分离提纯甘油三酯试验
3.3 结果与讨论
3.3.1 有机溶剂结晶分离提纯效果分析
3.3.2 有机溶剂重结晶分离提纯效果分析
3.4 本章小结
第四章 母乳脂替代品的酶法制备及其性质研究
4.1 试验材料与设备
4.1.1 材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.2 试验方案
4.2.1 母乳脂替代品的酶法制备与纯化
4.2.2 母乳脂替代品理化特征性能指标检测
4.2.3 不同抗氧化剂对母乳脂替代品氧化稳定性的影响
4.3 结果与讨论
4.3.1 母乳脂替代品分离纯化结果分析
4.3.2 母乳脂替代品主要脂肪酸组成分布的检测结果与对比分析
4.3.3 母乳脂替代品的理化特征指数
4.3.4 热性能测定结果分析
4.3.5 生育酚含量测定结果分析
4.3.6 母乳腊替代品氧化稳定性的检测分析
4.4 本章小结
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间的学术活动及成果情况