迷迭香的化学成分及抗氧化活性研究

摘要

迷迭香（Rosmarinus officinatis L.）系唇形科（Labiatae）迷迭香属植物，本品原系香料植物，近年来大量用于药品、食品、化妆品及日用品等方面。本文在大量查阅文献的基础上，对迷迭香化学成分及其应用进行了综述，并对其应用前景进行了展望。
　　 本论文对采自云南的迷迭香茎、叶中的化学成分，以及抗氧化活性进行了初步研究。应用正交实验数据的极差分析与多元线性回归对比对迷迭香提取工艺优化影响优选出乙醇提取迷迭香中总黄酮的最佳工艺条件；并应用硅胶，反相材料（RP-18），葡聚糖凝胶（Sephadex LH-20）等多种分离材料及分离技术，结合现代波谱方法（MS，1D-NMR），化学和物理方法，从迷迭香茎、叶中共分离鉴定了7个化合物；同时采用水蒸气蒸馏和超临界CO2萃取法从迷迭香茎、叶中提取精油，并利用GC-MS联用仪对其化学成分进行分析；最后对迷迭香茎、叶中的乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物进行抗氧化性研究，通过以菜籽油和猪油做底物，用碘量法测定迷迭香乙醇提取物、乙酸乙酯萃取物作为油脂抗氧化剂的效果。
　　 （1）乙醇提取迷迭香茎、叶中总黄酮的最佳工条件：极差优化工艺条件为：55％乙醇在75℃条件下回流提取3次，每次2h，料液比为1:16；而多元线性回归优化工艺条件为：65％乙醇在60

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附图

1 绪论

1.1 迷迭香化学成分

1.1.1 黄酮类

1.1.2 萜类

1.1.3 酚性成分

1.1.4 其他类

1.2 迷迭香的应用

1.2.1 食品工业

1.2.2 医药卫生

1.2.3 日用品

1.3 研究的目的和意义

2 迷迭香黄酮类化合物提取工艺优化研究

2.1 前言

2.2 材料、仪器及试剂

2.3 实验方法

2.3.1 样品的提取

2.3.2 总黄酮的测定

2.4 结果与讨论

2.4.1 试验结果数据处理

2.4.2 计算结果及工艺优化

3 迷迭香化学成分研究

3.1 前言

3.2 材料、仪器及试剂

3.3 实验方法

3.3.1 化学成分的提取

3.3.2 化学成分的分离与纯化

3.4 结构鉴定

3.4.1 化合物1的结构鉴定

3.4.2 化合物2的结构鉴定

3.4.3 化合物3的结构鉴定

3.4.4 化合物4的结构鉴定

3.4.5 化合物5、6的结构鉴定

3.4.6 化合物7的结构鉴定

3.5 结果与讨论

4 迷迭香精油化学成分分析

4.1 前言

4.2 材料、仪器及试剂

4.3 实验方法

4.3.1 精油提取

4.3.2 精油成分分析

4.4 GC-MS联用仪分析

4.5 结果与讨论

5 迷迭香提取物抗氧化活性研究

5.1 前言

5.2 材料、仪器及试剂

5.3 实验方法

5.3.1 样品的提取

5.3.2 试样的制备

5.3.3 抗氧化性能的测定

5.4 结果和讨论

5.4.1 迷迭香2种提取物的得率

5.4.2 滴定法中迷迭香2种提取物对菜籽油的保护性作用

5.4.3 比色法中迷迭香2种提取物对菜籽油的保护性作用

5.4.4 滴定法中迷迭香2种提取物对猪油的保护性作用

5.4.5 比色法中迷迭香2种提取物对猪油的保护性作用

6 结论与展望

6.1 结论

6.1.1 迷迭香黄酮类化合物提取工艺优化研究结论

6.1.2 化学成分研究结论

6.1.3 精油化学成分分析结论

6.1.4 抗氧化活性研究结论

6.2 展望

参考文献

致谢

附录