声明
第一章 绪论
第一节 研究背景及意义
一、研究背景
二、研究意义
第二节 概念释义
一、中国肉制品安全生产过程的信息透明度
二、中国肉制品安全生产过程的信息透明度指标体系
三、中国肉制品安全生产过程的信息透明度指数
第三节 研究思路和内容
一、研究思路
二、研究内容
第四节 研究方法及技术路线
一、研究方法
二、技术路线
三、创新点
第二章 文献综述
第一节 食品安全风险评述
第二节 肉制品简述
第三节 国外发达国家肉制品加工现状
第四节 国内肉制品加工现状及问题
第五节 本章小结
第三章 中国肉制品安全生产过程的信息透明度指数模型构建
第一节 中国肉制品安全生产过程的信息透明度指标体系构建
一、指标体系的来源
二、指标体系说明
第二节 中国肉制品安全生产过程的信息透明度指标权重确定
一、ANP方法原理及实施步骤
二、构建ANP网络结构
三、确定指标权重
第三节 本章小节
第四章 中国肉制品安全生产过程的信息透明度实证研究—基于我国56家肉制品企业调查采样数据
第一节 网络层次分析-模糊综合评价模型构建
一、网络层次分析-模糊综合评价模型简述
二、网络层次分析-模糊综合评价模型构建步骤
第二节 样本数据采集与统计性分析
一、样本选择与调查采样表设计
二、数据来源和信度分析
第三节 模型计算与结果分析
一、模糊综合评价法确定中国肉制品安全生产过程的信息透明度得分
二、结果分析
第三节 金锣集团信息透明度个例分析
第四节 本章小结
第五章 总结与展望
第一节 主要内容和结论
第二节 研究展望
参考文献
致谢
附录一：三级指标来源及参考依据
附录二：中国肉制品安全生产过程的信息透明度指标调查表
附录三：打分准则
发表论文清单
