持续外界高温对肉鸡生长、福利状况、肉品质的影响及其调控措施研究

摘要

在现代化的饲养方式下，肉鸡的生存环境枯燥乏味，不能表现正常的动作和行为，使其长期处于应激状态，严重破坏了肉鸡的福利状况。本文从动物福利的角度出发，综合国内外评价动物福利水平的有效指标，研究高温及通风、喷淋等夏季鸡舍降温措施对肉鸡生长，福利，肉品质的影响。 试验一：持续日变高温对肉鸡生长、福利状况及肉品质的影响 用人工气候舱模拟夏季持续日变高温，选择健康状况良好、体重均匀的21日龄AA雄性肉鸡240只，随机分在2个处理组：高温组（29℃～35℃）；适温组（不同生长期的适宜温度25℃～23℃）。每个处理4个重复，每个重复30只鸡． 实验结果表明： 与适温组相比，高温组AA肉鸡：平均日增重、平均日采食量极显著下降（P<0.01），料肉比显著增加（P<0.05），死亡率没有显著差异，呈上升趋势（P>0.05）； 饮水时间极显著增加（P<0.01）。运动、站立、休息、修饰、采食、觅食的时间占比没有显著差异（P>0.05）； 步态分值为0分的鸡只数比例极显著减少（P<0.01），羽毛质量分值为1的鸡只数占比极显著减少（P<0.01），肢体不不对称性（FA）的综合值显著增加； 呼吸频率及体温极显著增加（P<0.01）； 血液pH没有显著差异（P>0.05）； 屠体重显著降低（P<0.05），胸肌率，肉初始pH极显著降低（P<0.01），胸肌剪切力显著提高（P<0.05），肉色b值显著降低（P<0.05）。屠体率、腹脂率、肉最终pH、滴水损失、烹饪损失、肉色a值（红度）、肉鸡L*值（亮度）没有显著影响（P>0.05）。 试验二：通风、喷淋等夏季降温措施对肉鸡生长、福利状况和肉品质的影响 试验在北京夏季（7～8月份）进行，选择健康状况良好、体重均匀的15日龄AA雄性肉鸡216只，随机分在2个处理组：对照组（日常环境中不加任何设施）及通风喷淋组。每个处理6个重复，每个重复18只鸡。 实验结果表明： 与日常高温组相比，鸡舍内有通风、降温措施的AA肉鸡：平均日增重、平均日采食量极显著升高（P<0.01），料肉比、死亡率差异不显著（P>0.05），死亡率下降，料肉比有明显下降趋势。 紧张不动性（TI）无显著差异（P>0.05），但有缩短趋势。 步态分值（GS）为0分的鸡只数占比显著升高（P<0.05）、肢体不对称性（FA）综合值降低（P>0.05），羽毛质量评分（FCS）均无显著差异（P>0.05），但通风喷淋组肉鸡的腿宽、腿长与翅宽的FA值均高于日常高温组。 血液肌酸激酶（CK）活性、乳酸脱氢酶（LDH）活性无明显差异（P>O．05），但呈增加趋势。 体温显著降低（P<0.05），呼吸频率与血液pH没有显著差异（P>O．05），呼吸频率呈降低趋势但不明显。 屠体重差异极显著增加（P<0.01），剪切力显著下降（P0.05）。 结论：夏季持续日变高温对肉鸡的生长、福利状况及屠宰率、产肉率都有负面影响，而在鸡舍中增设通风、喷淋等措施则能显著改善夏季高温的这些负面影响。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：英文综缩略表

声明

1 引言

1.1动物福利研究进展

1.1.1动物福利的概念

1.1.2 国外动物福利研究历史及现状

1.1.3 国内动物福利现状

1.2动物福利评价指标

1.2.1行为指标

1.2.2生产性能

1.2.3紧张不动性行为（tonic immobility,TI）

1.2.4骨骼发育

1.2.5表观性状——羽毛质量(Feather conditions)

1.2.6血液生化指标——CK

1.3 高温对肉鸡的影响

1.3.1热应激的概念

1.3.2热应激评价指标

1.3.3高温对肉鸡胴体品质的影响

1.3.4缓解肉鸡热应激的措施

1.4热应激与福利的关系

1.5研究目的及意义

2试验研究

2.1持续日循环高温对肉鸡生长，福利状况及肉品质的影响

2.1.1试验材料与方法

2.1.2检测指标及测定方法

2.1.3数据分析

2.1.4结果与分析

2.1.5小结

2.2通风、喷淋等夏季降温措施对肉鸡生长、福利状况和肉品质的影响

2.2.1试验材料与方法

2.2.2检测指标及测定方法

2.2.3数据分析

2.2.4结果与分析

2.2.5 小结

3论文总体讨论和结论

3.1论文总体讨论

3.1.1高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡生产性能的影响

3.1.2高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡行为的影响

3.1.3高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡羽毛质量的影响

3.1.4高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡骨骼发育的影响

3.1.5高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡体温及呼吸频率的影响

3.1.6高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡血液生化指标的影响

3.1.7高温及通风、喷淋等夏季降温调控措施对肉鸡胴体品质的影响

3.2论文总体结论

4本研究的创新之处

5待进一步解决的问题

致 谢

参考文献

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