饲养密度和环境富集材料对肉鸡福利状况、生产性能和肉品质的影响

摘要

本文从动物福利的角度出发，结合国内外对动物福利水平的研究评价指标，研究分析了饲养密度和环境富集材料对AA肉鸡福利状况、生产性能和肉品质的影响。 试验采用3(饲养密度)×2[环境富集材料(EEM)]因子，饲养密度设高、中、低三水平，分别6，10，14只/m2，EEM设有，无两种状态。有EEM的各组包括1个栖架、1个沙盘、2个彩球和2条彩绳。选择21日龄健康状态良好，体重为696.29±1.56g的AA肉公鸡816只，随机分到6个处理组，每个处理组4个重复，试验期为4周，试验进入第4周的前2天进行日常行为学的观察，试验结束的前2天进行羽毛评分(FCS)、步态评分(GS)和紧张不动性行为(TI)。试验结束时从每个重复中随机选3只鸡称重、采血、屠宰，测量肢体不称性(FA)。试验结果如下： 行为学分析结果表明：随着饲养密度的升高，肉鸡站立的频次，休息和修饰行为的频次和比例都有降低趋势，且高密度减少了肉鸡的站立、休息和修饰行为(P<0.05)，增加了肉鸡的热喘(P<0.01)，低密度增加了觅食行为(P<0.01)；添加EEM的各组减少了肉鸡的热喘(P<0.01)，增加了沙浴行为(P<0.01)。饲养密度和EEM对肉鸡的单腿展翅、运动、饮水、采食、攻击行为和TI的影响并不显著(P>0.05)。 表观性状和骨骼发育状况分析结果表明：饲养密度和EEM对肉鸡的羽毛评分(FCS)、步态评分(GS)和肢体不对称性(FA)都有显著影响(P<0.05)。高密度组中FCS为1分的肉鸡数量明显降低(P<0.05)，3分的明显增加(P<0.05)；GS为0分和1分的数量明显降低(P<0.05)，3分和4分的明显增加(P<0.05)。添加EEM后高密度组中FCS为1分和GS为0分的数量都明显增加(P<0.05)，FCS为3分和GS为3分以上的数量明显降低(P<0.05)；高密度增加了肉鸡腿长(P<0.05)和翅宽的FA值(P<0.01)，腿宽的FA随着密度的升高而升高(P<0.01)；添加EEM后能使三个不同饲养密度组中腿长的FA都有所降低，并使低、中密度组中腿宽和翅宽的FA值也有所降低，但差异不显著(P>0.05)。 肉鸡血液指标分析结果表明：随着饲养密度的增加，异噬白细胞与淋巴细胞比值(H：L)显著升高(P<0.01)，添加EEM的各组H:L值降低(P<0.05)；饲养密度和EEM对肌酸激酶(CK)活性无显著影响(P>0.05)；低密度组中丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)，高密度组中谷胱苷肽过氧化物酶(GPX)活性明显升高(P<0.05)；添加EEM的各组MDA含量(P<0.05)和GPX活性(P<0.01)升高；饲养密度和EEM对总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)无显著影响(P>0.05)。 生产性能和肉品质分析结果表明：随着饲养密度的增加，肉鸡的日增重和采食量降低(P<0.01)，料肉比增加(P<0.01)，添加EEM能减少高密度组中肉鸡的死亡数，但对日增重、采食量等的影响不明显(P>0.01)：饲养密度对肉鸡的屠体率、胸肌率和腹脂率无显著影响(P>0.05)，但添加EEM的各组腹脂率下降(P<0.05)，而对屠体率和胸肌率的影响不显著(P>0.05)；随着密度的增加，滴水损失率、烹饪损失率和胸肉的a*值升高(P<0.05)；添加EEM的各组胸肉的L*值升高(P<0.05)，IMP值降低(P<0.05)，但对pH、剪切力等指标影响不显著(P>0.05)。

目录

文摘

英文文摘

论文说明：英文缩略表

声明

第一章文献综述

1.1研究背景

1.2国内外研究进展

1.2.1动物福利的有关概念

1.2.2国内外动物福利的历史发展状况

1.2.3国内外畜禽福利的研究进展

1.3肉鸡福利的评价指标

1.3.1行为指标

1.3.2表观性状

1.3.3骨骼发育状况

1.3.4血液指标

1.4饲养密度和环境富集材料对肉鸡福利状况的影响

1.4.1饲养密度对肉鸡福利状况的影响

1.4.2环境富集材料对肉鸡福利状况的影响

1.5饲养密度和环境富集材料对肉鸡生产性能的影响

1.5.1饲养密度对肉鸡生产性能的影响

1.5.2环境富集材料对肉鸡生产性能的影响

1.6饲养密度和环境富集材料对肉鸡肉质性状的影响

1.6.1肉色

1.6.2 PH值

1.6.3嫩度

1.6.4系水力

1.6.5肌内脂肪(IMF)

1.6.6肌苷酸(IMP)

1.7研究的目的和意义

1.8参考文献

第二章 试验研究

2.1饲养密度和环境富集材料对肉鸡福利状况和抗氧化状态的影响

2.1.1材料与方法

2.1.2数据处理

2.1.3结果与分析

2.1.4讨论

2.1.5小结

2.2饲养密度和环境富集材料对肉鸡生产性能和肉品质的影响

2.2.1材料与方法

2.2.2数据统计处理

2.2.3结果与分析

2.2.3讨论

2.2.4小结

2.2.5参考文献

第三章总结

3.1论文总体结论

3.2存在问题

致谢

作者简介