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第一章文献综述:植物淀粉品质及其遗传改良
引言
1.1淀粉的组成与结构
1.1.1直链淀粉的分子结构
1.1.2支链淀粉的分子结构
1.1.3淀粉粒的结构
1.2淀粉的理化表现及功能特性
1.2.1淀粉的理化表现
1.2.2淀粉的功能特性及应用
1.3抗性淀粉及其营养功能
1.3.1抗性淀粉的发现、定义及含量
1.3.2抗性淀粉的理化性质
1.3.3抗性淀粉的分类
1.3.4抗性淀粉的生理功能
1.3.5抗性淀粉的应用
1.4稻米淀粉的生物合成及其遗传控制
1.4.1稻米直链淀粉合成的遗传控制
1.4.2稻米支链淀粉合成的遗传控制
1.5植物淀粉品质改良研究进展
1.5.1直链淀粉遗传改良研究进展
1.5.2抗性淀粉开发研究进展
1.6本研究的目的和意义
第二章高直链淀粉转基因水稻的选育与分子鉴定
2.1前言
2.2材料与方法
2.2.1供试水稻材料
2.2.2水稻总DNA的PCR分析
2.2.3 Southern杂交分析
2.2.4半定量RT-PCR分析
2.2.5 Western杂交分析
2.2.6 GBSS表达分析
2.2.7直链淀粉含量的测定
2.2.8田间性状调查
2.3结果与分析
2.3.1纯合转基因水稻株系的选育
2.3.2转基因水稻成熟种子中的直链淀粉含量
2.3.3转基因水稻中双反义Sbe基因的整合
2.3.4转基因水稻中内源Sbe基因的表达
2.3.5转基因水稻种子中GBSS的表达量
2.3.6转基因水稻纯合系的田间表现
2.3.7转基因水稻的遗传稳定性
2.4小结与讨论
2.4.1研究小结
2.4.2不同反义Sbe基因对提高转基因稻米直链淀粉含量效果的比较
2.4.3双反义Sbe基因在转基因水稻中的遗传稳定性
第三章高直链淀粉转基因水稻淀粉的组成与结构
3.1前言
3.2材料与方法
3.2.1供试材料
3.2.2稻米籽粒外观与形态检测
3.2.3颖果发育观察
3.2.4样品制备与处理
3.2.5淀粉的提取
3.2.6直链淀粉含量的测定
3.2.7抗性淀粉含量的测定
3.2.8稻米其他成分分析
3.2.9 X-射线衍射分析
3.2.10扫描电镜观察
3.2.11稻米糊化特性的测定
3.2.12凝胶渗透色谱分析
3.3结果与分析
3.3.1转基因稻米的组成成分分析
3.3.2转基因稻米籽粒的发育与外观品质
3.3.3转基因稻米淀粉粒的结构
3.3.4转基因稻米的糊化特性
3.3.5转基因稻米淀粉精细结构的初步分析
3.4小结与讨论
3.4.1研究小结
3.4.2转基因稻米中淀粉组成的变化
3.4.3转基因稻米粒重下降的可能原因
3.4.4转基因稻米淀粉的分子精细结构
3.4.5转基因稻米淀粉的晶体类型
3.4.6转基因稻米的抗糊化特性
第四章高直链淀粉转基因稻米的功能特性研究
4.1前言
4.2材料与方法
4.2.1供试材料
4.2.2样品制备与处理
4.2.3水稻淀粉的提取
4.2.4稻米淀粉消化特性的测定
4.2.5膳食纤维含量的测定
4.2.6饲料制备
4.2.7动物饲喂与管理
4.2.8检测指标与方法
4.3结果与分析
4.3.1高直链淀粉稻米的体外消化特性
4.3.2饲喂HA2稻米对大鼠摄食量与体重的影响
4.3.3饲喂HA2稻米对大鼠内脏器官重及盲肠长度的影响
4.3.4饲喂HA2稻米对大鼠血生化指标的影响
4.3.5饲喂HA2稻米对大鼠酵解产物生成的影响
4.3.6饲喂HA2稻米对大鼠排便量及其PH值的影响
4.4小结与讨论
4.4.1研究小结
4.4.2高直链淀粉转基因稻米的功能性成分
4.4.3高直链淀粉转基因稻米的生理功能特性
第五章具不同粘滞特性糯稻品种淀粉精细结构和理化特性的比较
5.1前言
5.2材料与方法
5.2.1供试材料
5.2.2样品制备与处理
5.2.3稻米籽粒外观比较
5.2.4淀粉的提取
5.2.5凝胶渗透色谱分析
5.2.6淀粉链长分布分析
5.2.7直链淀粉含量测定
5.2.8总淀粉含量的测定
5.2.9粗蛋白含量的测定
5.2.10水分的测定
5.2.11灰分的测定
5.2.12淀粉中磷含量的测定
5.2.13粘滞性谱分析
5.2.14差示扫描量热仪分析
5.3结果与分析
5.3.1 3个糯稻米粒外观比较
5.3.2 3个糯稻米粉和淀粉的组成分析
5.3.3 3个糯稻米粉的粘滞特性
5.3.4不同处理对3个糯稻粘滞特性的影响
5.3.5 3个糯稻米糊化和回生特性的比较
5.3.6 3个糯稻淀粉分子结构的比较
5.4小结与讨论
5.4.1研究小结
5.4.2 α-淀粉酶、蛋白质和磷对糯稻米粉和淀粉RVA特征谱的影响
5.4.3糯稻米粉RVA特征谱与淀粉RVA特征谱间的关系
5.4.4糯稻淀粉的精细结构对稻米热特性的影响
参考文献
致谢
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