声明
摘要
1 前言
1.1 食物过敏概述
1.1.1 食物过敏定义
1.1.2 食物中过敏原及种类
1.1.3 食物过敏反应分类及致敏机理
1.1.4 食物过敏的诊断
1.1.5 食物过敏原的检测
1.1.6 食物过敏的管理与防治
1.2 鸡蛋过敏
1.2.1 鸡蛋过敏现状
1.2.2 加工处理方法对鸡蛋过敏原致敏性的影响
1.3 鸡蛋蛋白中的卵转铁蛋白
1.3.1 卵转铁蛋白的理化性质
1.3.2 卵转铁蛋白的生理功能
1.4 鸡蛋中的卵类黏蛋白
1.4.1 卵类黏蛋白的理化性质
1.4.2 鸡蛋蛋白中的卵转铁蛋白和卵类黏蛋白过敏性研究现状
1.5 论文的研究目及意义
2 材料与方法
2.1 实验材料
2.1.1 实验动物
2.1.2 主要药品
2.1.3 主要试剂
2.1.4 实验仪器与材料
2.1.5 实验溶液的配制
2.2 实验方法
2.2.1 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白过敏原蛋白兔多克隆抗体的制备
2.2.2 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白鼠抗血清效价的测定
2.2.3 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的建立
2.2.4 加工处理对过敏原致敏性溶解性的影响
3 结果与讨论
3.1 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白多克隆抗体的制备
3.1.1 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白兔多克隆抗体的制备
3.1.2 兔抗血清的纯化
3.2 卵转铁蛋白和卵类黏蛋白鼠多克隆抗体的制备
3.3 卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的建立
3.3.1 卵转铁蛋白间接竞争方法包被量和检测抗体稀释倍数的优化
3.3.2 封闭液的优化
3.3.3 样品稀释液pH值的优化
3.3.4 卵转铁蛋白间接竞争ELISA标准曲线绘制
3.3.5 卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的精密度
3.3.6 卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的特异性
3.4 粘蛋白间接竞争ELISA方法的建立
3.4.1 粘蛋白间接竞争方法包被量和检测抗体稀释倍数的优化
3.4.2 封闭液的优化
3.4.3 样品稀释液pH值的优化
3.4.4 卵类黏蛋白间接竞争ELISA标准曲线绘制
3.4.5 卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的精密度
3.4.6 卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的特异性
3.5 加工处理对蛋白过敏原性质的影响
3.5.1 加工处理对卵转铁蛋白溶解性的影响
3.5.2 加工处理对卵类黏蛋白溶解性的影响
3.6 加工处理对鸡蛋过敏原蛋白免疫反应性的影响
3.6.1 加工处理对卵转铁蛋白免疫反应性的影响
3.6.2 加工处理对卵类黏蛋白免疫反应性的影响
3.7 加工处理对鸡蛋过敏原结构的影响
3.7.1 加工对卵转铁蛋白结构的影响
3.7.2 加工处理对卵类黏蛋白结构的影响
4 结论
5 展望
参考文献
7 攻读硕士学位期间发表论文情况
致谢