摘要
引言
一、文献综述及问题提出
(一)饮食行为的概念及研究
1.饮食行为的界定
2.饮食行为的影响因素
3.影响饮食行为的相关理论
4.饮食行为的评估
5.我国儿童饮食行为的研究现状
(二)营养教育的概念及研究
1.我国儿童的营养现状
2.营养教育的定义
3.营养教育介入的相关研究
(三)问题提出
1.已有研究的局限
2.研究目的与意义
3.概念界定
二、幼儿营养教育课程设计
(一)教学设计
1.教学设计的理论基础
2.幼儿学习需要的分析
3.学习者的分析
4.教学目标的确定
5.教学内容的确定
6.教学策略的选择与制定
7.教学评价的设计
(二)课程大纲
1.六大类食物
2.均衡饮食
3.新鲜食物的保存
4.饮食习惯
5.不良饮食行为
6.饮食态度
三、营养教育课程对幼儿饮食认知、饮食行为的影响
(一)研究假设
(二)研究方法
1.研究设计
2.研究变量
3.研究对象
4.研究工具
5.研究程序
(三)研究结果与分析
1.量化分析
2.质性分析
(四)小结
1.从量化分析结果来看
2.从质性分析结果来看
3.结论
(五)分析与讨论
1.量化数据结果分析与讨论
2.质性分析与讨论
四、研究不足及未来研究展望
(一)研究对象
(二)研究时间
(三)课程内容
(四)课程教学
参考文献
中文部分
英文部分
附录
攻读学位期间取得的研究成果
致谢
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