声明
绪 论
一、 问题的提出
（一） 幼儿身心健康的发展受不良饮食行为的制约
（二） 农村饮食教育面临很大挑战
（三） 幼儿期是良好的饮食行为养成的最佳时期
二、 研究的目的与意义
（一） 研究目的
（二） 研究意义
三、 文献综述
（一） 饮食行为内涵的相关研究
（二） 幼儿饮食行为现状及问题的研究
（三） 农村饮食与幼儿身心发展的研究
（四） 对已有研究的反思
四、 理论基础
（二） 人类发展生态学理论
（三） 幼儿健康行为养成理论
五、 概念界定
（一） 农村幼儿
（二） 农村幼儿饮食行为
（三） 农村幼儿饮食行为研究维度
六、 研究设计
（一） 研究样本
（二） 研究思路
（三） 研究内容
（四） 研究方法
（五） 研究工具
七、 本研究的创新点
第一章 农村幼儿饮食行为现状的描述及家园饮食行为教育差异研究
第一节 农村幼儿饮食行为现状的描述
一、 农村幼儿饮食卫生现状的描述
二、 农村幼儿饮食习惯现状的描述
三、 农村幼儿饮食礼仪现状的描述
四、 农村幼儿饮食行为的变化趋势
第二节 农村幼儿家园饮食行为教育差异研究
一、 农村幼儿家长和教师的基本情况
二、 农村幼儿家长饮食教育观及教育行为研究
三、 农村幼儿教师饮食教育观及教育行为研究
第二章 农村幼儿饮食行为影响因素分析
一、 农村环境因素对幼儿的影响
（一） 农村家庭环境对幼儿的影响
（二） 农村幼儿园环境对幼儿的影响
（三） 农村社会环境对幼儿的影响
二、 农村教育方式对幼儿饮食行为的影响
（―） 农村幼儿家庭饮食教育
（二） 农村幼儿园饮食教育
（三） 农村家园合作饮食教育
三、 农村教育观和教育行为对幼儿饮食行为的影响
（一） 农村幼儿家长教育观和教育行为
（二） 农村幼儿教师教育观和教育行为
第三章 促进农村幼儿良好饮食行为的建议
一、 树立正确的家庭教育观念
（一） 在饮食教育方法上严爱有度，严爱结合
（二） 在思想上澄清认识，家庭成员饮食教育要一致
二、 创造适宜的幼儿园饮食氛围
（一） 加大资源投入, 优化教育环境
（二） 利用农村资源，多种方式对幼儿实施饮食教育
（三） 在日常生活中渗透饮食教育的策略
三、 帮助幼儿依照其自身特点健康饮食
四、 家园共育，共创适宜生活环境
（一） 定期组织祖辈家长教育课堂, 更新农村隔代教育理念
（二） 利用科技手段加强沟通，提升农村幼儿家长教育认知
五、 为幼儿创设一个良好的社会环境
结 论
参考文献
附 录
后 记
攻读学位期间取得的科研成果清单
河北师范大学;
