致谢
论文摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 关于选题
1.2 研究对象的界定
1.3 课题研究的目的与意义
1.4 关于本选题既往研究的一般情况
1.5 研究难点与方法
1.6 基本思路与篇章布局
1.7 本文创新点与不足
2 关于玉米登陆中国与扩布问题的讨论
2.1 玉米传入的时间
2.2 玉米传入途径
2.3 玉米异称识辨
2.4 玉米在我国各地的传播分布
2.4.1 西南地区
2.4.2 西北地区
2.4.3 东南地区
2.4.4 中南地区
2.4.5 华北地区
2.4.6 东北地区
3 番薯名实辨析与在中国的传布
3.1 番薯与中国古甘薯
3.2 番薯的异名别称
3.3 番薯的传入时间和途径
3.3.1 东南海路传入闽粤地区
3.3.2 西南陆路传入中国云南、广西地区
3.3.3 番薯引种中国过程中的西班牙人、葡萄牙人与中国商人、华侨
3.4 番薯在我国各地的传播和分布
3.4.1 番薯在南方地区的推广传播
3.4.2 番薯在北方地区传种概况
4 关于马铃薯传入中国问题的讨论
4.1 考古发现的马铃薯遗存
4.2 马铃薯的驯化栽培与印第安人
4.3 马铃薯在世界各国的早期传播
4.4 马铃薯传入中国的历史
5 辣椒的传入及中国辣椒文化
5.1 中国历史文献对"辣"的记述和理解
5.2 辣椒的传入
5.3 辣椒传入中国的路线
5.3.1 古老的陆上丝绸之路并非辣椒传入的首选线路
5.3.2 海路交通在15、16世纪国际交往中的垄断地位
5.3.3 盛极一时的"大帆船贸易"及马尼拉港的中转作用
5.3.4 西班牙人、葡萄牙人在辣椒传播过程中扮演的角色
5.3.5 辣椒传入中国的最早地点
5.4 中国辣椒文化的特点及深层认识
5.4.1 辣椒在中国
5.4.2 辣椒在国内的引种及分布
6 烟草传入的史录与辨析
6.1 关于烟草传入中国途径的记载与学界意见
6.2 烟草种植在中国的迅速普及
6.2.1 闽粤地区
6.2.2 江浙地区
6.2.3 湘鄂地区
6.2.4 赣皖地区
6.2.5 川黔滇桂青藏地区
6.2.6 盛京吉黑地区
6.2.7 直隶晋鲁豫地区
6.2.8 陕甘宁蒙疆地区
7 美洲作物传入对中国社会的深刻影响
7.1 美洲作物的传入对农业生产的影响
7.1.1 美洲作物的传入为我国提供了粮食生产的新品种,改变了我国的农作物结构
7.1.2 美洲作物的传入增加了我国的耕地面积
7.1.3 美洲作物的传入提高了我国的粮食产量
7.2 美洲作物传入对我国社会经济的影响
7.2.1 美洲作物的综合性利用对社会经济发展产生深远影响
7.2.2 美洲作物传入对粮食市场价格的调节作用
7.3 美洲作物传入对饮食生活的影响
7.3.1 对人们平居生活的影响
7.3.2 美洲作物在备荒、救荒中的作用
7.4 美洲作物传入对生态环境的影响
7.5 辣椒在中国引发的革命
7.6 "无人不吃烟"的后果
7.6.1 烟夺良田,粮产日耗
7.6.2 大半国人吞云吐雾
7.6.3 烟夺口粮,忧患难解
8 结语
9 附录
主要参考文献
古籍
方志类
资料汇编类
今人论著
外文文著
翻译文著
附图
图1:欧洲第一幅玉米图(1542)
图2:玉米近缘祖先——大刍草
图3:印度十二、十三世纪赫所那(Hoysala)庙的玉米雕刻
图4:印度十二、十三世纪赫所那(Hoysala)庙的玉米雕刻
图5:印度十二、十三世纪赫所那(Hoysala)庙的玉米雕刻
图6:印度十二、十三世纪赫所那(Hoysala)庙的玉米雕刻
图7:印度十二、十三世纪赫所那(Hoysala)庙的玉米雕刻
图8:李时珍《本草纲目》玉蜀黍图
图9:吴其浚《植物名实图考》玉蜀黍图
图10:吴其浚《植物名实图考》甘薯图
图11:吴其浚《植物名实图考》马铃薯图
图12:吴其浚《植物名实图考》辣椒图
图13:印加时期印第安人制作的马铃薯形状的陶器
图14:西班牙人阿亚拉绘制的印加帝国时期的印第安人播种和收获马铃薯的风情画
图15:1601年法国植物学家克拉萨斯著作中的马铃薯木刻画
后记
作者简介