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1 文献综述
1.1 食用油及其品质变化
1.2 食用油品质的检测技术现状
1.2.1 油脂酸值的测定
1.2.2 油脂过氧化值的测定
1.2.3 油脂色泽的测定
1.2.4 食用油脂中掺入异种食用油脂的检测
1.3 介电特性及其在农产品品质检测中的应用
1.3.1 介电特性
1.3.2 介电参数
1.3.3 基于介电特性的农产品品质检测技术的研究现状
1.4 基于介电特性的食用油品质检测仪的技术原理
1.5 本论文的研究目的及意义
2 材料与方法
2.1 材料与仪器
2.2 植物油介电特性测量装置
2.3 实验方法
2.3.1 测定频率对植物油介电参数的影响
2.3.2 植物油介电特性参数的测定方法
2.3.3 植物油经高温加热贮藏期间品质指标的测定
2.4 三种食用油理化指标与介电参数相关性模型的建立
2.5 数据处理
3 三种食用油检测仪器的设计与开发
3.1 仪器简介及原理
3.2 具体设计
3.2.1 硬件设计
3.2.2 软件设计
4 结果与分析
4.1 测量频率的选择
4.2 植物油高温多次加热过程中品质指标与介电特性的关系
4.2.1 三种食用油高温多次加热过程中品质指标的变化
4.2.2 三种食用油高温多次加热过程中介电参数的变化
4.2.3 三种食用油在高温多次加热过程中品质指标与介电参数的相关性分析
4.3 基于介电特性的食用油品质检测系统数学模型
4.3.1. 建立数学模型的理论分析
4.3.2 数学模型的推导
4.4 食用油品质检测仪器的数学模型
4.4.1 食用油品质检测仪器数学模型的建立
4.4.2 线性拟合误差分析
4.5 三种食用油检测仪器的开发与设计
4.5.1 仪器照片(见附图)
4.5.2. 实际测量误差分析
4 讨论与结论
5 展望
参考文献
附图:
致谢