声明
摘要
第1章 绪论
1.1 问题的提出
1.1.1 中国食品安全保障现实与困境
1.1.2 研究意义
1.2 国内外研究综述
1.2.1 国外研究现状
1.2.2 国内研究现状
1.2.3 对当前研究的评述
1.3 研究目标、思路与内容
1.3.1 研究目标
1.3.2 研究思路
1.3.3 研究主要内容
1.4 研究方法与数据
1.5 研究的贡献
第2章 中国食品安全态势的基本判断
2.1 引言
2.2 媒体曝光食品安全事件视角
2.2.1 数据来源与统计说明
2.2.2 单维度分析结果
2.2.3 两维度分析结果
2.3 政府监测与抽检视角
2.3.1 总体合格率
2.3.2 主体规模与食品安全
2.3.3 供应链环节与食品安全
2.3.4 食品安全风险危害因子
2.4 消费者调查视角
2.4.1 数据来源与样本说明
2.4.2 对食品安全状况的感知
2.4.3 对责任主体与问题原因的认知
2.5 态势判断与治理思考
2.6 本章小结
第3章 食品安全目标水平选择的经济分析——基于社会福利函数的讨论
3.1 引言
3.2 基于功利主义社会福利函数形式的分析
3.2.1 消费者效用函数的假设
3.2.2 功利主义社会福利函数下的目标水平
3.3 伦理、社会福利与食品安全目标水平
3.3.1 精英者社会福利函数下的目标水平选择
3.3.2 罗尔斯社会福利函数下的目标水平选择
3.4 食品安全目标水平的选择与福利优化
3.4.1 影响食品安全目标水平选择因素的再思考
3.4.2 基于转移支付政策的食品安全目标水平
3.4.3 目标水平选择
3.5 本章小结
第4章 信号发送、激励相容与食品安全的激励
4.1 引言
4.2 信息不对称与食品市场失灵
4.3 基于信号发送机制的食品安全激励
4.3.1 模型设定
4.3.2 均衡分析
4.3.3 对现行实施状况的考察
4.4 基于委托代理理论的食品安全激励
4.4.1 传统基于消费者支付的激励机制
4.4.2 基于监管者监管密度选择的激励机制
4.5 本章小结
第5章 市场信念修正、行业波及与食品安全的激励
5.1 引言
5.2 质量安全决策:一个双寡头竞争模型的分析
5.2.1 模型设定
5.2.2 信息对称情景
5.2.3 信息不对称条件下的静态分析
5.2.4 动态分析
5.3 国内外食品企业自律性差异:一个基础信念影响的延伸讨论
5.4 市场信念认知的简单实证
5.5 本章小结
第6章 食品安全改善措施市场认同检验——基于选择实验(CE)的实证
6.1 引言
6.2 分析框架与研究方法
6.3 数据来源与样本描述
6.3.1 调查设计
6.3.2 样本特征
6.4 实证分析
6.4.1 回归结果
6.4.2 溢价计算
6.5 对政策选择的进一步思考
6.6 本章小节
第7章 激励、监管与农药施用——来自农产品生产者的实证
7.1 引言
7.2 理论分析
7.2.1 damage-abatement生产函数
7.2.2 最优农药施用量
7.3 数据来源与描述性统计
7.3.1 样本特征
7.3.2 菜农农药施用行为
7.3.3 目标考察变量状况
7.4 实证分析
7.4.1 对农药作用的检验
7.4.2 菜农农药用量选择的影响因素
7.4.3 对回归结果的进一步思考
7.5 不同农药施用类型菜农的政策诉求
7.5.1 政策诉求
7.5.2 可追溯体系参与意愿
7.6 本章小结
第8章 结论与建议
8.1 研究结论
8.2 政策建议
8.2.1 降低信息不对称程度
8.2.2 完善食品安全信号机制
8.2.3 创造食品安全激励相容条件
8.2.4 建立食品安全诚信体系
8.3 研究展望
参考文献
攻读博士学位期间的科研情况
致谢