茶多酚制备工艺优化及化学氧化生产茶色素工艺研究

摘要

本文主要以降低茶多酚提取过程和树脂吸附层析过程中氧化为目的，最终建立了在提取阶段和层析阶段添加抗坏血酸的工艺条件。并初步建立了茶多酚的酸性氧化生产茶黄素的工艺条件。 本文首先对实验用酶进行了筛选，并建立了酶解提取优惠工艺条件，其次确定了在沸水提取茶多酚中抗坏血酸加量。通过对比水提，酶解提取和加抗坏血酸提取三种提取工艺，综合考虑确定在提取阶段加入抗坏血酸具有较好效果和实际意义。 本研究采用ANDEUF-01超滤中试机对茶叶提取液进行精制。实验表明：30000D的超滤膜可有效地将蛋白质、茶多糖分离，从而可以防止树脂污染、提高产品纯度；而且可以利用膜浓缩液来生产茶多糖。 通过对离子交换树脂及大孔吸附树脂进行筛选，最终选定H-600树脂作为吸附层析树脂纯化茶多酚。层析工艺中，用溶液A作为第一阶段洗脱剂来洗脱咖啡碱，第二阶段用85％乙醇洗脱茶多酚，实现了茶多酚、咖啡碱的高效分离。该阶段洗脱层析工艺解决了传统方法中使用有毒溶剂脱除咖啡碱的难题，所得产品无有毒溶剂残留、安全无污染、纯度高，符合“绿色技术”的时代主题。水洗阶段加入抗坏血酸能有效的还原在第一阶段洗脱时氧化的茶多酚。 本文初步研究了茶多酚化学氧化生产茶黄素的工艺方案。

目录

文摘

英文文摘

第一章引言

1.1概述

1.2茶叶的化学组成

1.3茶多酚的化学组成与结构、性质及应用

1.3.1茶多酚的化学组成与结构

1.3.2茶多酚的性质

1.3.3茶多酚的应用

1.4本课题的研究价值

1.5本文完成的工作及创新点

第二章茶多酚的酶解提取和加抗坏血酸提取研究

2.1茶多酚酶法提取的原理

2.2儿茶素的氧化机理

2.3抗氧化剂种类及其作用机理

2.4抗氧化剂的作用机理

2.5抗坏血酸的结构与抗氧化性质

2.6实验

2.6.1材料与仪器

2.6.2实验试液的配制

2.7分析方法

2.7.1中性条件下茶多酚的分析方法

2.7.2儿茶素的分析方法

2.8抗坏血酸对茶多酚提取率的影响研究

2.9复合酶的筛选

2.9.1纤维素酶活的测定

2.9.2果胶酶活测定

2.9.3酶解提取茶多酚实验

2.10酶解提取过程研究

2.10.1提取流程

2.10.2酶解提取单因素实验

2.10.3结果与分析

2.11三种提取工艺的对比研究

2.12小结

第三章茶叶提取液的膜滤精制

3.1膜分离技术

3.2超滤概述

3.3实验

3.3.1实验仪器与材料

3.3.2中空纤维膜组件的主要性能

3.3.3实验方法

3.4结果与讨论

3.5膜的清洗与保护

3.6 小结

第四章茶多酚树脂制备工艺优化研究

4.1大孔吸附树脂的介绍

4.1.1大孔吸附树脂的性质

4.1.2大孔吸附树脂的吸附原理

4.1.3影响树脂吸附和洗脱的因素

4.1.4吸附树脂的应用

4.2本研究思路

4.3主要实验仪器与试剂

4.4分析方法

4.5吸附树脂的筛选及洗脱剂的选取

4.5.1吸附树脂筛选原理

4.5.2吸附树脂的筛选

4.6抗坏血酸及洗脱剂A在吸附洗脱阶段的应用研究

4.6.1儿茶素在不同浓度的洗脱剂A下稳定性研究

4.6.2不同阶段添加抗坏血酸的选择

4.6.3抗坏血酸在水洗阶段不同加量的选择

4.6.4洗脱剂A浓度在洗脱阶段选择研究

4.6.5洗脱剂A在不同流速下的洗脱效果

4.6.6动态洗脱阶段添加抗坏血酸的对比研究

4.7树脂的再生

4.8树脂的保养

4.9小结

第五章茶多酚酸性氧化制备茶黄素的研究

5.1茶色素的种类及性质

5.2茶色素的用途

5.3茶色素形成与制取研究进展

5.4实验思路

5.5实验仪器与材料

5.6分析方法

5.6.1儿茶素分析方法

5.6.2茶黄素分析方法

5.7茶多酚氧化生产茶黄素工艺参数的确定

5.8小结

第六章结论

参考文献

致谢