茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺研究

摘要

本文对茶多酚双液相氧化制取茶色素工艺进行了研究。结果表明：放大实验较优化实验茶色素中TFs含量更高；反应液中TFs萃取效率以第一次最高，其它各次效率依次降低。对茶色素进行Tris-HCl(pH 8.0)洗涤，其洗涤效率也以第一次最高，TFs依洗涤次数呈现递增趋势，但被洗液体积呈递减趋势，并存在脱没食子酰基作用。还就茶色素制取工艺进行讨论。