摘要
第一章 文献综述
前言
1 洋葱简介
1.1 洋葱的分类
1.2 洋葱的化学组成
1.3 洋葱的营养价值
2 寡糖的研究进展
2.1 寡糖的分类及生产方法
2.2 寡糖的理化性质及消化特点
2.3 寡糖的分离纯化
2.4 寡糖的结构研究
2.5 寡糖的生理活性研究
2.6 寡糖的应用
2.7 我国活性寡糖的研究现状及发展前景
2.8 本课题研究目的及意义
第二章 黄皮洋葱寡糖的提取纯化工艺研究
前言
1 原料及预处理
2 实验试剂与仪器
3 方法
3.1 原料、样品的制备及测定方法
3.2 洋葱寡糖提取单因素实验
4 结果与讨论
4.1 新鲜洋葱含水量及糖含量测定结果
4.2 洋葱寡糖提取单因素实验
4.3 洋葱寡糖提取正交实验
4.4 洋葱寡糖的分离纯化
4.5 凝胶过滤色谱柱制备寡糖纯品
5 结论
第三章 洋葱脱色工艺的研究
前言
1 原料及预处理
2 实验试剂与仪器
2.1 实验试剂
2.2 主要仪器与设备
3 方法
3.1 洋葱寡糖提取液的制备
3.2 洋葱寡糖提取液最大吸收波长的确定
3.3 提取液中寡糖含量的测定
3.4 活性炭脱色单因素实验
4 结果与讨论
4.1 提取液最大吸收波长的确定
4.2 活性炭脱色单因素实验
4.3 活性炭脱色正交试验
5 结论
第四章 洋葱寡糖的理化性质和结构研究
前言
1 实验试剂
2 实验仪器
3 实验方法
3.1 洋葱寡糖纯品的制备
3.2 理化性质分析
3.3 定性鉴定
3.4 组成与结构分析
4 结果与讨论
4.1 洋葱寡糖的理化性质
4.2 寡糖的定性测定
4.3 HPLC分析结果
4.4 IR分析结果
4.5 ESI-MS分析结果
4.6 1HNMR、13CNMR分析结果
4.7 洋葱寡糖的结构
5 结论
总结
参考文献
硕士在读期间发表的论文
致谢
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