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CONTENTS
符号说明
前言
第一部分 食物中抗性淀粉、总淀粉含量的测定及烹调加工的影响
材料与方法
结果
讨论
第二部分 中国居民抗性淀粉摄入量估计
对象与方法
结果
讨论
第三部分 动物实验研究-抗性淀粉对AOM诱导的大鼠肠癌肠道功能的影响
材料与方法
结果与分析
讨论
第四部分 动物实验研究-抗性淀粉对AOM诱导的大鼠癌前病变预防作用的研究
材料与方法
结果与分析
讨论
结论
参考文献
附录
致谢
攻读学位期间发表的学术论文
学位论文及答辩情况表