西周酒政初探

摘要

中国是有着辉煌历史的国度，在漫长的岁月进程中不断焕发出新的魅力。酒，作为我们人类饮食的一部分，也一样有着悠久的历史。从古至今，在我国的政治活动、社会生活以及日常礼仪中都离不开酒，它发挥着至关重要的作用，而酒的出现同时也伴随着管理酒的相关事宜的产生。
　　西周初年，统治阶级为了稳固政权，更好的治理国家，借鉴商亡的历史教训以及天命与祖先的要求，颁布了相关的禁酒令，严格控制人民酗酒，以此来约束民众。而酒是人们社会生活的重要饮品，在日常和祭祀礼仪中都要用到酒，并不能完全禁止，于是，在这一时期就出现了管理酒的职官，随着社会不断发展，对于酒的管理更加系统化，同时设立了专门掌管饮酒之礼的机构。酒官出现后，官职大小的等级制度也有着相应的规定，各级官员有着自己的职责，他们各司其职，有条不紊地掌管酒和用酒的各个相关方面。
　　酒在先秦时期的祭祀文化中有着重要的地位。西周祭祀天地、先王、祖先和社稷都离不开酒。酒在周人日常生活中必不可少，酒政成为后代人深入了解周代礼仪、制度、文化的有效环节，是周代礼仪制度中重要的文化符号。西周的饮酒礼最重要的目的是维护统治，安抚民众，同时在治理国家的过程中也发挥着重要的作用。
　　伴随着酒的出现，酒器也产生了。酒器同酒文化紧密相连，也是相关酒文化不断发展的载体和重要构成部分。各个时期的酒器，向世人传递着各个时期的政治内涵，体现出不同阶层的生活状况和精神风貌。

目录

声明

摘要

一、选题原因和意义

二、学术史回顾

三、创新之处与研究思路

第一章 西周酒政设置的背景、原因

第一节 西周时期酒政含义

一、西周初年禁酒令的产生

二、“正”和“政”二字的考证

第二节 西周酒政设置的原因

一、借鉴商亡历史教训

二、天命与祖先的要求

第三节 酒与大、小盂鼎

第二章 西周酒政职官的设置

第一节 《周礼》中酒的职官设置

第二节 西周酒政职官设置之等级结构

一、《周礼》所述西周酒政职官等级

二、金文中所见膳夫之职

第三章 西周酒政管理的内容及饮食制度管理

一、酿酒的原料

二、商周的酿酒发展

第二节 西周的饮食制度管理

一、《周礼》中的饮食结构

二、西周饮食饮酒的政治观念

第四章 西周酒政礼仪与文化

第一节 酒在祭祀礼仪中的重要性

一、西周的祭祀礼

二、祭祀对饮酒文化的发展

第二节 西周的乡饮酒礼

一、乡饮酒礼的起源

二、乡饮酒礼的流程

三、乡饮酒礼的作用及意义

第五章 酒器与酒政礼仪文化

第一节 饮酒器与盛酒器

第二节 酒器礼仪文化

第三节 西周酒政职官与酒器管理的关系

结语

附录

参考文献

致谢