摘要
第一章 绪论
1.1 海参概况
1.1.1 海参的种类、分布
1.1.2 海参的生物学特性
1.1.3 海参的经济营养价值
1.2 水产动物自溶现象研究进展
1.2.1 鱼的自溶
1.2.2 虾的自溶
1.3 酶与海参自溶相关性研究进展
1.3.1 海参体壁蛋白酶
1.3.2 海参体壁多糖水解酶
1.4 多糖水解酶研究进展
1.4.1 淀粉酶
1.4.2 果胶酶
1.4.3 木聚糖酶
1.4.4 纤维素酶
1.4.5 葡聚糖酶
1.4.6 壳聚糖酶
1.4.7 甘露聚糖酶
1.4.8 琼脂糖酶
1.5 用于多糖水解酶活力测定的还原糖测定方法
1.5.1 DNS法
1.5.2 Somogyi-Nelson法
1.5.3 BCA法
1.5.4 铁氰化钾法
1.5.5 PAHBAH法
1.5.6 MBTH法
1.6 本课题的立题依据与研究意义
第二章 还原糖测定方法的建立
2.1 材料与试剂
2.1.1 主要实验材料及试剂
2.1.2 仪器与设备
2.2 实验方法
2.2.1 溶液的配制
2.2.2 DNS法测半乳糖醛酸标准曲线
2.2.3 PAHBAH法测半乳糖醛酸标准曲线
2.2.4 MBTH法测半乳糖醛酸标准曲线
2.2.5 检测限与定量限的计算
2.3 结果与讨论
2.3.1 DNS法测半乳糖醛酸标准曲线
2.3.2 PAHBAH法和MBTH法测定还原糖标准曲线
2.3.3 PAHBAH方法的稳定性实验
2.3.4 DNS、PAHBAH、MBTH法测半乳糖醛酸的检测限和定量限
2.4 小结
第三章 海参体壁果胶酶的初步分离纯化与酶学性质研究
3.1 材料与方法
3.1.1 主要实验材料与试剂
3.1.2 仪器与设备
3.2 实验方法
3.2.1 试剂配制
3.2.2 粗酶液的制备
3.2.3 缓冲液pH对海参体壁中果胶酶浸提的影响
3.2.4 粗酶液中α-糖苷键水解酶的活力比较
3.2.5 pH对海参体壁粗酶中果胶酶活力的影响
3.2.6 温度对酶活力的影响
3.3 结果与讨论
3.3.1 缓冲液pH对海参体壁中果胶酶浸提的影响
3.3.2 粗酶液中的α-糖苷键水解酶
3.3.3 pH对粗酶中果胶酶活力的影响
3.3.4 温度对粗酶中果胶酶活力的影响
3.4 小结
第四章 海参体壁果胶酶的分离纯化方法优化
4.1 材料与试剂
4.1.1 主要实验材料与试剂
4.1.2 仪器与设备
4.2 实验方法
4.2.1 试剂配制
4.2.2 粗酶液的制备
4.2.3 粗酶液等电点测定
4.2.4 蛋白质含量测定
4.2.5 酶活力测定
4.2.6 离子交换层析
4.2.7 凝胶层析
4.2.8 电泳
4.3 结果与讨论
4.3.1 海参体壁粗酶液的等电点
4.3.2 海参体壁果胶酶离子交换层析(DEAE-52)
4.3.3 海参体壁果胶酶离子交换层析(Q-Fast Flow)
4.3.4 Q-Fast Flow与DEAE-52的比较
4.3.5 海参体壁果胶酶凝胶层析
4.3.6 离子交换层析流动相pH对洗脱组分酶组分的影响
4.4 小结
第五章 海参体壁果胶酶离子峰组分的酶学性质研究
5.1 材料与试剂
5.1.1 实验材料与试剂
5.1.2 仪器与设备
5.2 实验方法
5.2.1 试剂配制
5.2.2 粗酶液的制备
5.2.3 蛋白质含量测定
5.2.4 酶活力测定
5.2.5 离子交换层析
5.2.6 pH对离子峰1和2组分中果胶酶活力的影响
5.2.7 温度对离子峰1和2组分中果胶酶活力的影响
5.2.8 组分离子峰1和2中的多糖水解酶活力
5.2.9 金属离子对离子峰1和2中组分中果胶酶活力的影响
5.3 结果与讨论
5.3.1 pH对离子峰1和离子峰2果胶酶活力的影响
5.3.2 温度对离子峰1和离子峰2果胶酶活力的影响
5.3.3 金属离子对组分离子峰1和离子峰2中果胶酶活力的影响
5.3.4 组分离子峰1和离子峰2中多糖水解酶的活力
5.4 小结
第六章 海参体壁果胶酶与海参体壁自溶的关系
6.1 材料与试剂
6.1.1 实验材料与试剂
6.1.2 仪器与设备
6.2 实验方法
6.2.1 试剂配制
6.2.2 底物的制备
6.2.3 酪蛋白溶液的配制
6.2.4 蛋白酶活力测定
6.2.5 多糖水解酶活力测定
6.2.6 加热酶的离子交换层析
6.3 结果与讨论
6.3.1 用离子交换层析验证海参体壁粗酶的带电情况
6.3.2 以海参体壁组织为底物测多糖水解酶活力
6.3.3 验证加热前后果胶酶活力是否存在
6.3.4 验证蛋白酶活力是否存在
6.4 小结
总结
本文创新点
参考文献
致谢
攻读学位期间发表的学术论文和申请专利
声明
青岛科技大学;