多媒体组合教学优化烹饪教学的实践研究

摘要

人类社会已经进入知识经济时代,我国社会主义市场经济在向纵深发展,教育作为经济发展的支柱产业,必须用先进的教育思想、教育模式、教育手段和现代化科技成果为社会服务.而传统的教学方式主要是通过黑板、教科书等媒体进行教学,这些媒体在承载信息的种类和能力及使用的方便程度上都具有较大的局限性.因此,随着电子技术、通信技术、信息处理技术的高度发展,大量电子媒体如幻灯、投影、录音、电影、录像、计算机等相继出现,传统教学方式必须改革.而多媒体组合教学吸取了传统教学方式的精华,并与各种现代化的教学媒体相结合,以多方位、多层次的信息传输,为教学注入了新的活力,也为我国教学改革开创了新局面.本文通过烹饪教学实践研究,借助现代信息技术、多媒体技术、计算机技术平台的支持,提出了运用多媒体组合教学优化烹饪专业教学,使教师教得轻松、学生学得愉快,大大提高了教学效率.

目录

一、多媒体组合教学概述

(一)多媒体组合教学的概念

(二)多媒体组合教学的影响和意义

(三)多媒体组合教学的优点

二、多媒体组合教学在现代烹饪教学中的作用

(一)烹饪学科的特点及烹饪教育的发展

(二)多媒体组合教学现状及问题

(三)多媒体组合教学在现代烹饪教学中的作用

三、多媒体组合教学的理论基础

(一)加涅的认知学习理论

(二)教育传播理论

(三)系统科学方法论

(四)行为主义学习理论

四、多媒体组合教学优化烹饪教学的具体实施策略

(一)多媒体组合教学原理

(二)多媒体组合教学原则

(三)多媒体组合教学优化教学过程的对策

(四)多媒体组合教学对烹饪课程的优化作用

(五)多媒体组合教学优化烹饪教学的具体运用

(六)运用多媒体组合教学优化烹饪教学应注意的问题

五、实践研究结果及分析

六、结论

参考文献

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致谢