生鲜农产品冷链物流系统安全评价研究

摘要

近年来，有关于食品安全方面的事故时有发生，已经成为国际范围内关注的焦点，但是我国的关注点主要在生产、加工以及销售过程，对物流过程中的安全问题没有足够的重视，尤其是生鲜农产品这类易腐易烂产品，出现问题更为严重，主要体现在生鲜农产品物流系统基础设施不完善、中间环节繁多、物流渠道复杂、物流结点散乱、运作效率低下等方面。这些直接导致生鲜农产品物流过程中损耗严重，安全事故频发。
　　 本文主要在分析生鲜农产品冷链物流特征、性质基础上，结合实际调研结果，分析了跨区域和区域内生鲜农产品物流作业流程。介绍了系统可靠性理论，并将其在生鲜农产品物流系统安全评价中进行应用。以草莓为例，用DEA方法对数据以及风险水平有效性进行分析的基础上，运用风险坐标图法和GO-FLOW法分析和评价了草莓物流系统安全水平，并对运算结果进行了比较分析，针对出现的问题提出了生鲜农产品冷链物流系统安全对策建议的四种对接模式，以及未来发展趋势。

目录

文摘

英文文摘

声明

第1章 绪论

1.1研究背景和意义

1.1.1研究背景

1.1.2研究意义

1.2国内外研究现状

1.2.1生鲜农产品冷链物流研究现状综述

1.2.2系统可靠性理论研究现状综述

1.2.3物流安全研究现状综述

1.3研究内容

第2章 生鲜农产品冷链物流概述

2.1生鲜农产品物流

2.1.1生鲜农产品概念

2.1.2生鲜农产品特点

2.1.3农产品物流概述

2.1.4生鲜农产品物流特点

2.2冷链及冷链物流

2.2.1冷链

2.2.2冷链物流

2.3生鲜农产品物流安全

2.3.1概念

2.3.2分类

2.4生鲜农产品物流安全风险控制的基本内容

第3章 生鲜农产品物流系统安全评价方法研究

3.1风险坐标图法

3.2 DEA方法

3.3.1概念

3.3.2特点及优势

3.2.3数据包络分析法评价数据有效性的适应性

3.3 GO法

3.3.1 GO法基本概念

3.3.2 GO法的特点

3.4 GO-FLOW法

3.4.1 GO-FLOW方法的基本概念

3.4.2 GO-FLOW方法的操作符、计算公式及步骤

第4章 生鲜农产品物流系统安全评价实例分析

4.1生鲜农产品物流系统运作模式研究

4.1.1区域内生鲜农产品物流系统运作模式

4.1.2跨区域生鲜农产品物流系统运作模式

4.2调研结果

4.3风险坐标图法和数据包络分析法评价物流系统安全风险水平

4.4 GO-FLOW法评价物流系统安全性

第5章 生鲜农产品冷链物流系统安全对策建议

5.1对策

5.2生鲜农产品冷链物流发展方向

结 论

参考文献

致 谢

研究生履历