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目录
第一章 绪 论
1.1 前 言
1.2课题来源
1.3 国内外研究现状和发展趋势
1.4 课题研究内容
1.5课题选题意义
1.6 课题创新点
第二章 鲢鱼脱腥与鱼骨酥化研究
2.1 前言
2.2 实验材料
2.3 实验方法
2.4 结果与讨论
2.5 本章小结
第三章 酥骨鱼系列产品开发及储藏期预测研究
3.1 引言
3.2 材料与仪器
3.3 实验方法
3.4 结果与讨论
3.5 本章小结
第四章 年产300t酥骨鱼系列产品的工厂设计
4.1 引言
4.2 厂区平面设计
4.3 原料及产品的质量标准
4.4 酥骨鱼工厂工艺设计
4.5 厂区卫生、环境及废物利用
4.6 综合技术经济分析
4.7 结论
第5章 结论与展望
5.1 结论
5.2 进一步工作的方向
致谢
参考文献
附录A 酥骨鱼生产车间平面布置图
附录B 酥骨鱼工厂总平面布置图
攻读学位期间的研究成果