摘要
第一章 绪论
1．1 膳食纤维概述
1．1．1 膳食纤维的定义
1．1．2 膳食纤维的提取
1．1．3 膳食纤维的生理功能
1．1．4 膳食纤维改性技术研究进展
1．2 超声波概述
1．2．1 超声波的特性及作用原理
1．2．2 超声波在膳食纤维提取及改性中的应用
1．3 论文研究的背景和意义
1．4 论文研究的主要内容
第二章 黑豆豆渣不溶性膳食纤维提取工艺研究
2．1 试验材料与仪器
2．1．1 试验原料
2．1．2 主要仪器
2．1．3 主要试剂
2．2 试验方法
2．2．1 原料预处理
2．2．2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维提取工艺流程
2．2．3 蛋白质含量测定
2．2．4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维的测定
2．2．5 黑豆豆渣不溶性膳食纤维持水力的测定
2．2．6 黑豆不溶性膳食纤维膨胀力的测定
2．2．7 单因素试验
2．2．8 正交试验
2．3 结果分析
2．3．1 单因素试验
2．3．2 正交试验
2．3．3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维持水力测定
2．3．4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维膨胀力测定
2．4 本章小结
第三章 氨基磺酸法制备黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯
3．1 实验材料与仪器
3．1．1 实验原料
3．1．2 主要仪器
3．1．3 主要试剂
3．2 实验方法
3．2．1 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸化
3．2．2 单因素试验
3．2．3 响应面试验设计
3．2．4 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯取代度的测定
3．3 结果分析
3．3．1 单因素试验
3．3．2 响应面试验优化
3．4 本章小结
第四章 三磺酸钠胺法制备黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯
4．1 实验材料与仪器
4．1．1 实验原料
4．1．2 主要仪器
4．1．3 主要试剂
4．2 实验方法
4．2．1 酯化剂的制备
4．2．2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯的制备
4．2．3 酯化剂制备的单因素试验
4．2．4 响应面试验设计
4．2．5 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯制备的单因素试验
4．2．6 正交试验
4．2．7 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯红外光谱分析
4．3 结果分析
4．3．1 酯化剂制备单因素试验
4．3．2 酯化剂制备响应面试验优化
4．3．3 黑豆豆渣膳食纤维硫酸酯制备的单因素试验
4．3．4 黑豆豆渣膳食纤维硫酸酯制备正交试验
4．3．5 红外光谱分析
4．4 本章小结
第五章 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶活性的影响
5．1 试验材料与仪器
5．1．1 试验原料
5．1．2 主要仪器
5．1．3 主要试剂
5．2 试验方法
5．2．1 抑制α-葡萄糖苷酶(AGC)活性的测定
5．2．2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶(AGC)抑制类型
5．2．3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对α-葡萄糖苷酶(AGC)抑制的动力学分析
5．3 结果分析
5．3．1 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC的抑制效果
5．3．2 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC的抑制类型
5．3．3 黑豆豆渣不溶性膳食纤维硫酸酯对AGC抑制的动力学分析
5．4 本章小结
参考文献
致谢
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