声明
前言
第一部分 亚硝酸盐含量测定方法的比较和选择
一、测定亚硝酸盐的主要方法
1.1 化学分析方法
1.2 光学分析法
1.3 色谱法
1.4 电化学法
二、主要方法的比较
三、选择隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定方法
第二部分 隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定及分析
一、材料与方法
1.1 研究对象
1.2 研究内容
1.3 数据分析
1.4 质量控制
二、研究结果
2.1三种隔夜菜中的亚硝酸盐含量
2.2 三种隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化趋势和分析
三、讨论
3.1隔夜菜对人体的影响
3.2减少隔夜菜风险的方法
参考文献
综述:对食品中亚硝酸盐来源、危害及控制的研究
致谢