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第一章文献综述
1.茶叶功能成分研究
1.1茶叶的作用与地位
1.2茶叶的生物活性成分及其功能
2.硒的化学形态与生物活性研究
2.1硒的地位和作用
2.2硒的抗肿瘤作用
2.3硒的存在形式及代谢途径
3富硒茶叶研究
3.1硒对茶叶品质的影响
3.2富硒绿茶生物活性研究
4本研究的目的、意义及主要内容
4.1本研究目的与意义
4.2本研究的主要内容
第二章富硒绿茶中茶多酚、茶多糖和茶蛋白的制备及其抗氧化活性研究
1材料与方法
1.1富硒肥料制备
1.2富硒绿茶制备
1.3主要试剂
1.4主要仪器
1.5富硒绿茶中茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的制备
1.6绿茶品质测定
1.7富硒绿茶抗氧化活性测定
1.8实验数据的分析与处理
2结果与分析
2.1硒对绿茶理化品质的影响
2.2富硒绿茶中粗茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的制备
2.3富硒绿茶中粗茶多酚、茶多糖、茶蛋白和水提物的抗氧化活性
2.4硒对富硒绿茶抗氧化活性的影响
3讨论
4本章小结
第三章富硒绿茶中茶多酚及水提物的In vitro抗氧化和抗肿瘤活性研究
1材料与方法
1.1主要化学试剂
1.2实验仪器及设备
1.3细胞系
1.4实验方法
1.5实验数据的分析与处理
2结果与分析
2.1富硒绿茶中茶多酚的柱层析分离
2.2富硒绿茶中茶多酚及水提物的儿茶素单体组成
2.3富硒绿茶中茶多酚及水提物的含硒量分析
2.4富硒绿茶中茶多酚及水提物的体外抗氧化活性
2.5富硒绿茶中茶多酚及水提物的体外抗肿瘤活性
3讨论
4本章小结
第四章富硒绿茶中茶多酚诱导人肝癌细胞HepG2凋亡机理研究
1材料与方法
1.1试验材料
1.2主要试剂
1.3仪器及设备
1.4实验方法
2结果与分析
2.1台盼蓝染色检测细胞活力
2.2光镜观察富硒绿茶对人肝癌HepG2的损伤作用
2.3 DAPI染色检测富硒绿茶对人肝癌细胞HepG2的凋亡诱导作用
2.4 Annexin V/PI双染流式细胞术检测富硒绿茶中茶多酚对人肝癌细胞HepG2的凋亡诱导作用
2.5流式细胞仪检测富硒绿茶中茶多酚对人肝癌细胞HepG2细胞周期的影响
2.6 Western blots免疫印迹法检测富硒绿茶对Bcl-2、Bax表达的影响
3讨论
4本章小结
5工作展望
全文结论
论文创新点
参考文献
致谢
攻读学位期间发表与投稿论文