多功能维生素C衍生物的合成及生物活性测试

摘要

维生素C(L-抗坏血酸)在人们的生产和生活中有着广泛应用，但它的不稳定性成为其使用过程中的一大障碍。目前世界上许多公司和学者都在积极开发各种VC的衍生物，已有不少VC衍生物产品生产上市。 本论文用VC与不同的取代苯甲酸反应，将VC的6位羟基酯化，合成了四种VC衍生物：L-抗坏血酸．间羟基苯甲酸酯(A1)、L-抗坏血酸一对羟基苯甲酸酯(A2)、L-抗坏血酸．没食子酸酯(A3)和L-抗坏血酸一香兰酸酯(A4)，并对它们进行了体外抗氧化活性测试和抑制酪氨酸酶活性测试。 结果表明，这四种VC衍生物对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基均有较好的清除效果，还原能力也较强。其中A3抗氧化效果最好，A2次之，A1最差。 文章还研究了A2、A3、A4这三种VC衍生物对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用。实验中，在反应体系内加入VC衍生物样品后，酪氨酸酶催化氧化L-多巴的反应进行曲线均出现迟滞现象，并且迟滞时间随着样品浓度的增加而延长。A2、A3、A4三者对酪氨酸酶的半抑制浓度分别为：0.58mM、0.16mM、0.69mM。动力学研究表明，A2和A4是酪氨酸酶的不可逆抑制剂，A3是酪氨酸酶的可逆混合犁抑制剂。

目录

文摘

英文文摘

第1章前言

1.1维生素C的研究进展

1.2羟基苯甲酸衍生物的研究进展

1.3抗氧化研究进展

1.4酪氨酸酶及其抑制剂的研究进展

1.5本文研究内容

参考文献：

第2章L-抗坏血酸-6-苯甲酸酯类化合物的合成

2.1引言

2.2材料与方法

2.3结果与讨论

参考文献：

第3章L-抗坏血酸-6-苯甲酸酯类化合物抗氧化性能测定

3.1引言

3.2材料与方法

3.3结果与讨论

参考文献：

第4章L-抗坏血酸-6-苯甲酸酯类化合物对酪氨酸酶的抑制作用研究

4.1引言

4.2材料与方法

4.3结果与讨论

参考文献：

附录：

攻读硕士学位期间发表的论文

致谢

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