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附表索引
第1章 绪论
1.1 苹-乳发酵乳酸菌的研究
1.2 乳酸菌胁迫反应机制的研究
1.3 乳酸菌细胞抗氧化能力的研究
1.4 乳酸菌的分离及育种技术
1.5 研究目的与意义
第2章 苹-乳发酵乳酸菌的分离与鉴定
2.1 引言
2.2 实验材料
2.3 实验方法
2.4 结果与分析
2.5 本章小结
第3章 分离菌株的耐受性评价及相关酶活力测定
3.1 引言
3.2 实验材料
3.3 实验方法
3.4 结果与分析
3.5 本章小结
第4章 SO2胁迫对MGX69菌株的抑制及机理研究
4.1 引言
4.2 实验材料
4.3 实验方法
4.4 结果与分析
4.5 本章小结
第5章 菌株MGX69的原生质体诱变
5.1 引言
5.2 实验材料
5.3 实验方法
5.4 结果与分析
5.5 本章小结
结论与展望
1.结论
2.展望
参考文献
致谢
附录 硕士期间发表的学术论文