声明
第一章 文献综述
1.1 金枪鱼
1.2 ACE抑制肽
1.3 胶原ACE抑制肽的研究
1.4 研究目的与意义
1.5 研究内容
1.6工艺路线
第二章 基于三螺旋区肽段释放的超声预处理工艺优化
2.1材料与仪器
2.2实验方法
2.3结果与分析
2.4 本章小结
第三章 超声预处理对酶解过程ACE抑制肽释放的影响及释放机制研究
3.1 实验材料与仪器
3.2 实验方法
3.3 结果与分析
3.4 本章小结
第四章 ACE抑制肽体外模拟消化及消化产物的分离纯化、鉴定
4.1 材料与仪器
4.2 实验方法
4.3 结果与分析
4.4 本章小结
第五章 结论
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表论文及参加课题