H. J. Ma@School of Food,Henan Institute of Science and Technology,453003 Xinxiang,Henan,China--G. H. Zhou@College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China--X. L. Xu@College of Food Science and Technology,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China--Zh. J. Song@School of Food,Henan Institute of Science and Technology,453003 Xinxiang,Henan,China--D. A. Ledward@School of Food Biosciences.University of Reading,P.O.Box 226,Whiteknights,Reading RG6 6AP,UK--;
high pressure; thermal treatment; protease activities;
机译:高压和热处理相结合对牛肉肌肉超微结构的影响
机译:加压-热失活对芦味牛肉中传统孢子的孢子的联合作用
机译:高压和热处理相结合对牛肉肌肌纤维蛋白溶解的影响
机译:牛肉肌肉蛋白酶活性的高压和热处理1
机译:高压无针注射加工的牛肉圆眼次生和牛排的微生物学,热灭活和感官特性。
机译:高压和热处理相结合对牛肉肌肌纤维蛋白溶解的影响
机译:陆卫牛肉中孢子的综合压力 - 热灭活效应 - 一种中国肉类产品
机译:组合辐照和热处理对罐头牛肉的影响。