宇宙における微細藻類ユーグレナの生産と食品利用の可能性

摘要

近年、有人宇宙開発?旅行に関する研究や事業展開が拡大しており、長期間の有人宇宙飛行や地球外惑星での滞在が徐々に現実味を帯びてきている。そうした中、宇宙での食事に目を向けると、地球から完成した状態の食事を宇宙に持参する段階の「宇宙食1.0」から、地球から食材を持参し宇宙で調理を行う段階の「宇宙食2.0」へ、そして宇宙で持続的に食材を生産する段階の「宇宙食3.0」へと移行する技術開発が求められる。