Deer blood Hydrolysate; Antioxidant activity; Lipid oxidation; Ground beef; Meat quality;
机译:白甘蓝提取物对冷藏储存期间原料牛肉质量和保质期的植物化学特征及抗氧化和抗菌活性
机译:纳米封装法提高牛肉汉堡冷藏过程中百里香精油的抗微生物和抗氧化活性
机译:新鲜冷藏块茎孢子菌松露:储存条件对抗氧化型材,抗氧化活性和挥发性剖面的影响
机译:冷藏储存过程中鹿血液水解牛血液水解的抗微生物和抗氧化活性
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:非洲梧桐叶提取物的植物化学成分和抗氧化活性:冷藏期间对牛肉汉堡脂肪酸和蛋白质氧化的评价作用
机译:白甘蓝提取物对冷藏储存期间原料牛肉质量和保质期的植物化学特征及抗氧化和抗菌活性
机译:在冷藏3天和10天后,用大豆蛋白延长的碎牛肉,纹理大豆蛋白和碎牛肉的细菌种群。