廃棄果物皮を用いた容器包装材の開発

摘要

野菜や果物の食品加工工場からは野菜の力ットくずや果物表皮など大量の廃棄物が発生している。ゼロエミッションの観点から、これらの有効利用法の確立が急務となっている。とぐに果物の皮には多くの繊維が含まれていることから抄紙技術を用いることによってシート（紙）化が可能と思われる。そこで、本報では食品加工工場等で大量廃棄される果物表皮に着目し、特に果物の代表としてオレンジの表皮を対象とし、抄紙技術を応用してシート化を試みるとともにシートの物性評価を行った。本報ではとくに果物表皮の粉碎状態がシート特性に及ぼす影響について考察した。なお、本報で成形するシートの応用としては容器包装材料を念頭においている。