金属錯体を用いたLB 膜味覚センサによるビールの劣化度評価

摘要

本研究では，ビールの劣化度評価のためのLB膜味覚セン サの開発と性能向上を目的として，LB膜の累積膜圧の見直 しを行うとともに電極材料の異なるセンサを作製し，ビー ルの劣化によって生成されるT2Nに対する応答を観測し, 金属錯体を用いたLB膜味覚センサの性能向上の可能性に ついて検討した。