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在暴露于日光或其它UV和/或VIS光源时对臭鼬味硫醇风味降解具有降低的敏感性、尤其无敏感性的在UV‑VIS透射瓶中存储、提供、供应或消耗的啤酒及其制造方法

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摘要

本发明涉及一种用于制备在UV‑VIS透射瓶中(待)装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒的方法，所述方法包括在酿造工艺期间以有效量添加希鲁酮和/或还原希鲁酮以获得酿造饮料，其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。本发明进一步涉及一种在UV‑VIS透射瓶中装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒，其包含(还原)希鲁酮，并且其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。

著录项

公开/公告号CN107109314A

专利类型发明专利
公开/公告日2017-08-29

原文格式PDF
申请/专利权人公众有限责任公司;
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申请/专利号CN201580048812.6
发明设计人帕斯卡·梅尔滕;
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申请日2015-09-11
分类号
代理机构北京德琦知识产权代理有限公司;
代理人袁媛
地址比利时罗斯达尔
入库时间 2023-06-19 03:12:05

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2017-09-26

实质审查的生效 IPC(主分类):C12C3/12 申请日:20150911

实质审查的生效
2017-08-29

公开

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1. 在暴露于日光或其它UV和/或VIS光源时对臭鼬味硫醇风味降解具有降低的敏感性、尤其无敏感性的在UV‑VIS透射瓶中存储、提供、供应或消耗的啤酒及其制造方法 [P] . 中国专利： CN107109314A . 2017-08-29
2. 在UV-VIS透射瓶中存储、提供、供应或消耗的啤酒及其制造方法 [P] . 中国专利： CN107109314B . 2021.07.30
3. Method for producing beers stored, offered, served or consumed in UV-VIS-transmittant bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to skunky thiol flavor degradation upon exposure to sunlight or other sources of UV and/or VIS light, and beers stored, offered, served or consumed in UV-VIS-transmittant bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to skunky thiol flavor degradation upon exposure to sunlight or other sources of UV and/or VIS light [P] . US10988719B2 . 2021-04-27

机译：在UV-Vis透射剂瓶中储存，提供或消耗的制造啤酒的方法，其具有降低的灵敏度，特别是没有敏感性，在暴露于阳光或其他UV和/或Vis光源时，储存在阳光或其他来源时的臭氧硫醇风味降解在UV-Vis透射剂瓶中提供，在紫外线透射瓶中提供，特别是没有灵敏度，特别是没有敏感性，在暴露于阳光或其他UV和/或VI光的其他来源时含蓄硫醇风味降解
4. A method for the production of beer stored, offered, served or consumed in UV-vis transmission bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to the unpleasant taste of thiol degradation upon exposure to sunlight or other sources of UV light. and / or vis, and beers stored, offered, served or consumed in UV-vis transmission bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to the unpleasant taste of thiol degradation upon exposure to sunlight or other light sources. uv and / or vis [P] . BR112017004964A2 . 2018-01-23

机译：一种生产啤酒的方法，该方法在暴露于阳光或其他紫外线光源下对硫醇降解的令人不愉快的味道具有降低的敏感性，特别是对敏感性不敏感的，在UV-vis透射瓶中存储，提供，使用或消费的啤酒。和/或可见光，以及在紫外线可见光透射瓶中存储，提供，服务或食用的啤酒，其对暴露于阳光或其他光源下的硫醇降解的令人不快的味道具有降低的敏感性，特别是没有敏感性。紫外线和/或可见光
5. Method for producing beers stored, offered, served or consumed in UV-VIS-transmittant bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to skunky thiol flavor degradation upon exposure to sunlight or other sources of UV and/or VIS light, and beers stored, offered, served or consumed in UV-VIS-transmittant bottles with reduced sensitivity, in particular no sensitivity, to skunky thiol flavor degradation upon exposure to sunlight or other sources of UV and/or VIS light [P] . AU2015314110B2 . 2019-04-18

机译：在暴露于阳光或其他紫外线和/或VIS光的条件下产生，降低，特别是没有敏感性的，对臭鼬硫醇风味下降的敏感性降低，特别是不具有敏感性的啤酒的生产，储存，提供，食用或消费的啤酒的方法，以及储存的啤酒，在紫外线-VIS透射瓶中提供，供应或食用，对阳光或其他紫外线和/或VIS光源暴露后的臭味硫醇风味降低的敏感性降低，尤其是不敏感性