不同喂养方式对里岔黑猪肉质的影响

摘要

里岔黑猪是青岛地区的地方良种,以其肉质风味的独特而著称,而对猪肉肉质风味的影响因素除猪品种自身的遗传因素外,还有外因,其中饲养模式就是一个重要因素.为了了解里岔黑猪饲养模式对其肉质风味的影响程度,该试验在里岔黑猪一般营养水平下,选择生喂与熟喂、饲养时间长短两方面进行对比试验,并根据屠宰测定与肉质风味的评判结果分析其中的原因,为里岔黑猪优质肉的差异性市场开发探索一种适宜的生产模式.