不同饲养方式对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状及肉质中重金属含量的影响

摘要

试验旨在研究圈养和放养对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状以及肉质中重金属含量的影响.本试验采用单因子随机分组设计,选用30头(99.0±3.0)kg去势松辽黑公猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头猪.饲喂相同日粮,自由采食,试验期75 d.结果表明:与圈养组相比,放养组平均日增重显著提高(P<0.05),耗料增重比极显著降低(P<0.01);放养组的胴体重和瘦肉率分别显著提高了5.42％和6.06％(P<0.05),背膘厚度显著降低了11.95％(P<0.05);放养组肌内脂肪含量明显提高(P<0.05),含量达4.03％;剪切力明显降低了2.84％(P<0.05);放养组肉质中铅、砷、铬、镉的平均含量较低,且含量远远低于国家猪肉卫生标准.综上可知,适当的林下放养增大了松辽黑猪活动空间,改善了生长环境,促进了猪只快速生长,提高了屠宰性能,提升了猪肉品质,降低了肉中重金属含量.