留住活态记忆:食物原产地名称溯源

摘要

历史学家和不同学科的学者经常问到,"单一性"、"典型性"和"真实性"这些被认为是当今欧洲产品质量保证的原产地名称的词汇认知从何而来.尽管,这种"光环"通常是出于营销目的的"传统发明",但它是基于事实的,并植根于悠久的历史.该历史通常是由地道、真实可靠的卓越成就组成的,与具有类似感官品质但缺乏任何地域和象征意义的商品相比,这些产品具有竞争优势.毫无疑问,在欧洲原产地标记制度之前,使产品能够被识别并赋予其价值的要素是其"声誉",这是一个由社会、经济和政治因素混合而成的非常复杂的概念.本文旨在与其他学者分享有关历史声誉这一主题的一些发现和思考,强调声誉在形成一个根深蒂固的食物文化遗产中的作用.这种文化遗产对经济发展非常重要,但同样也是社会认同的一个重要特征.换句话说,本文意在指出,在PDO系统建立之前,那些与特定区域相关联的绝大多数产品(例如欧洲的典型产品)就已享有声誉.这篇论文是以意大利的历史经验为基础,意大利和法国是拥有欧洲受保护原产地名称最多的国家.