关于一种低血糖生成指数面粉制备及其方法

摘要

随着经济的迅速发展,人们饮食习惯的改变和自身运动的减少,导致与肥胖相关的疾病提前出现.2015年针对中国9.87万名成年人进行的一项全国范围的糖尿病调查显示,我国糖尿病人数达到1.14亿,占中国成年人口的11.6％.中华糖尿病协会会长向红丁曾发言表示,我国平均每天新增15000名糖尿病患者,平均每小时增加600人,每分钟增加10人,这种快速增长的趋势在短时间内不会逆转.因此开发适宜于糖尿病及潜在糖尿病人群的针对性食品具有重要的意义.根据现有技术的不足，所要解决的技术问题是提出一种低血糖生成指数面粉及其制备方法，通过甄选低GI食材，合理搭配以及选择科学的加工方法，解决了粗细粮搭配不合理，适口性较差的难题，具有利于吸收，减少热量产生及脂肪形成的效果。