高纯度棕榈酸单甘酯的酶法合成

摘要

在溶剂体系中,以棕榈酸和甘油为反应底物,酶法合成高纯度1-棕榈酸单甘酯和2-棕榈酸单甘酯.采用单因素实验考察了反应过程中底物摩尔比、反应时间、加酶量和反应温度对单甘酯得率的影响.结果表明,1-棕榈酸单甘酯反应的最佳条件为:在叔丁醇溶剂中,底物摩尔比(棕榈酸∶甘油)=1∶16,,加酶量4wt％,反应温度为40°C,反应时间为2h,在此反应条件下反应所得产物中1-棕榈酸单甘酯的转化率为92.51％,提纯后的纯度为96.74％.2-棕榈酸单甘酯反应的最佳条件为底物质量比(棕榈酸甘三酯∶无水乙醇)=1∶4,,加酶量10wt％,反应温度为55°C,反应时间为1h,在此反应条件下反应所得产物中2-棕榈酸单甘酯的转化率为29.39％,提纯后的纯度为92％.