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赤藓糖醇在非食品领域中的应用与研究现状

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赤藓糖醇是一种低热量的甜味剂,具有稳定性高,结晶性好等特点,在食品工业中应用广泛,除此之外,赤藓糖醇在其它工业领域应用前景也比较广阔.本文综述了赤藓糖醇在医药、化工领域的应用情况和研究动态,为其进一步的开发应用奠定基础.

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来源
《第三届中国奶业大会》|2012年|220-222|共3页
会议地点郑州
作者
薛雅莺; 贾慧慧; 杨海军;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他发酵工业;
关键词
赤藓糖醇; 甜味剂; 热稳定性; 工业应用;

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