探析傣族传统饮食制作及药食同源功能发展前景

摘要

本文以云南滇西芒市傣族开展的田野调查为依据,概述傣族稀豆粉、酸木瓜中趴夫、炸排骨、主肉凉拌、撒撇、腌菜等传统饮食及制作方法,并在食源构成和功效的基础上,探讨药食同源的关联性;通过当前傣族饮食发展的现状,提出推动发展傣族传统饮食文化的通途.傣族药食同源包括：“食”、“药”两个元素。“食”代表的是家常性，“药”体现的是普遍性。通过列举了九里香、缅桃木、三姜、日落花、牛肚子树等食材的药食同源功能。