强化食品对城市孕妇微量营养素贡献率的调查研究

摘要

根据目前的食用量和强化水平，强化食品对三城市孕妇维生素A、维生素C、钙和铁的摄入量贡献相对较大（约5%-35%），对维生素E和锌的贡献作用相对较小；强化食品对孕妇微量营养素总摄入量的贡献率均值为10%，处于国际中下水平。在营养素补充剂深入状况稳定的前提下，基于我国现行标准的强化水平和调查使用量，强化食品引起城市孕妇微量营养素过量摄入的风险很低，部分仍有强化空间。