中国白酒大曲微生物华根霉全基因组测序分析与应用

摘要

华根霉是中国传统酿造的重要功能微生物,其较强的酯化能力具有良好的工业应用前景.运用第二代全基因组测序技术,结合Illumina测序方法和Solexa测序方法建立一株从大曲中筛选到高产脂合成脂肪酶的微孢根霉属华根霉(Rhizopus chinenisis CCTCC M201021)菌的全基因组数据库.当前测序深度得到的结果分析发现华根霉基因组总长约45Mb,其中含17676个可读框(ORF),它的复制、转录和翻译以及碳水化合物和能量代谢系统比较完整.同源比对发现,华根霉与同属的米根霉染色体同源性仅为43％,很多未知基因有待发现.在对华根霉工业应用探索中发现,华根霉不含根霉素合成的关键基因,食品领域应用是安全的;华根霉染色体中含有两条同源性很高脂肪酶基因,并确定为编码膜结合脂肪酶基因.