药食两用鹰嘴豆及其膳食纤维的开发利用研究

摘要

本文介绍基于发明专利《鹰嘴豆膳食纤维产品及其生产方法》，首创采用药食两用鹰嘴豆为原料，生产鹰嘴豆膳食纤维系列产品。它除了具有膳食纤维的全理化特性和不容-可溶膳食纤维转化条件的研究，提出优化工艺，与一般采用酸碱法、碱提法、发酵酶解工艺制备膳食纤维相比，膳食纤维得率高，生产过程没有引入有害物质，且无任何环境污染。本项目的成功实施，将有效提升新疆鹰嘴豆资源综合应用水平，带动相关产业发展，为提升人民健康水平、地方经济发展做出贡献。鹰嘴豆膳食纤维是鹰嘴豆中最精华的部分，它突出的提现了鹰嘴豆的药效功效、适合各种人群使用，对于健康人具有预防作用。鹰嘴豆膳食纤维系列产品上市的目标是带给您长久的、稳定的健康，增加您的美丽。