高效液相色谱法测定猪肉中四环素类抗生素残留

摘要

四环素类抗生素主要包括土霉素、金霉素和四环素,此类抗生素具有广谱抗生活性[1-2],有良好的杀菌抑菌作用,不仅对革兰氏阳性、革兰氏阴性和支原体,甚至对立克次体和衣原体之类的微生物都有活性[1,3].因此,四环素类抗生素作为饲料添加剂大量而广泛地用于畜禽养殖业[4],但是这类药物长期使用就会在动物体内累积,从而在动物性食品中残留[4-5].若长期食用这些动物性食品及其制品就会危害人类的身体健康,农业部对兽药中抗生素残留的限量为不超过100μg/kg[4,6].本文建立了一种快速测定猪肉中四环素类抗生素含量的高效液相色谱方法，并对该方法进行了系统验证及应用。结果表明：土霉素、四环素、金霉素在0.1～10μg/ml浓度范围内线性关系良好，相关系数r≥0.9996，土霉素、四环素、金霉素的方法检出限分别为35μg/kg、 40μg/kg、250μg/kg（S/N-3），土霉素加标回收率在97.9%～104.9%之间，四环素加标回收率在97.4%～107.4%之间，金霉素加标回收率在95.6%～107.4%之间：平行处理3份猪肉样品，测定结果相对标准偏差为6.81%。5份实际样品中只有一份检出土霉素，浓度在正常范围内。该方法前处理简单、色谱分析时间短、定量结果准确，满足猪肉中四环素类抗生素定性和定量要求。