功能性蛋白肽应用技术

摘要

功能性蛋白肽是近年来颇受动物营养关注的一类安全高效的饲料添加剂,本文对近年来关于功能性蛋白肽的生产技术原理及优缺点、在畜禽养殖中的应用技术进展等方面进行了梳理和综述,并提出了功能肽今后研究发展趋势.功能性蛋白肽的发现，改变了蛋白质仅限于提供氨基酸和能量的传统概念，使人们逐渐认识到，蛋白质还具有潜在的信息传导和生理调控。因此，在评价蛋白质的生物学价值和进行蛋白原料供应时，除考虑其氨基酸组成外，还应考虑到蛋白质的结构及其在消化道中可能释放出生物活性肽的组成和种类。功能性蛋白肽功能与机理研究，已成为蛋白质营养研究的热点领域，伴随着人们对其生物学价值认识的深入，应用动物营养学和生物化学技术，开发其作为新型安全高效功能性饲料添加剂的前景越来越广阔。