细菌素研究概况

摘要

细菌素具有高效、无毒、无残留、不易产生抗药性等优点,因此在食品和养殖等产业具有巨大的应用潜力.本文综述了细菌素的生物学特征、纯化方法和应用，指出当前细菌素的研究还存在许多问题，包括细菌素产量较低，抑菌谱较窄等。未来细菌素研究的重点将集中于结构鉴定和基因调控。随着细菌素研究的深入，细菌素将对人类社会产生重大的贡献。