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比较我国和世界传统发酵食品的异同

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来源
《中国食品科学技术学会东方食品国际会议》|2000年|488-490|共3页
会议地点北京
作者
路秀珍; 欧宏宇;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS201.5;
关键词
发酵食品; 中国; 世界各国; 发酵形式; 发酵微生物;

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